D’une superficie à peu près équivalente à celle de la Suisse, la Géorgie (ou Sakartvelo) offre une mosaïque de paysages époustouflants : sommets enneigés du Caucase, régions semi-désertiques, prairies alpines, littoral subtropical de la mer Noire, glaciers et réserves forestières. L’héritage culturel géorgien est aussi riche que sa nature : des Argonautes ayant débarqué en Colchide aux édifices religieux bâtis dès l’avènement du christianisme au IVe siècle, sans oublier les superbes chants polyphoniques. Enfin, les nombreuses invasions perses, turques, mongoles ou encore l’ère soviétique laissèrent leur empreinte. Des illustrations probantes de cet heureux mélange se retrouvent dans l’architecture tbilissienne mais aussi dans la subtile cuisine géorgienne.