Mongolie
L’été, lorsque le jeune bétail est sevré, les éleveurs prélèvent le lait des femelles pour confectionner, toute la journée durant, les réserves de crème, fromage, caillé et breuvage dont ils se nourriront durant l’hiver.
Images de Marc Alaux & , extraites du récit de voyage contemporain Sous les yourtes de Mongolie, Avec les Fils de la steppe
